Patatas con costillas

Otro primer plato invernal que es fácil y está bien rico. Yo lo hago en la olla exprés porque así se hace más rápido.

Cuando compro lomo de cerdo para hacer libritos, compro el bloque entero, con el hueso y todo. El carnicero me separa la parte del costillar y las partes más feas para hacerlas con patatas y me corta los libritos del lomo ya limpio; así soluciono dos platos.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 1/2 Kg de costillas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 3 patatas medianas
  • 2 ajos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 5 cucharadas de aceite
  • sal

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PREPARACIÓN

Se cortan la cebolla, los ajos y el pimiento. Se ponen a rehogar en el aceite caliente.

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Se añaden las costillas y se sigue rehogando

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Se cortan las patatas en trozos grandecitos y se incorporan a la olla. Se echa el pimentón, la sal y los cominos.

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Se le añade medio vaso de vino y medio vaso de agua (mi olla no consume nada de agua, si la vuestra consume, hay que ponerle más agua)

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Se pone a presión media hora. Si no es a presión, conviene cocinar primero las costillas y cuando les quede poco para hacerse, añadir las patatas, que necesitan menos tiempo de cocción.

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