Ensalada de arroz

el

Otro plato veraniego que se prepara en muy poco tiempo y nos permite no estar toda la mañana dedicados a la cocina.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 5 tacitas de arroz
  • Aproximadamente 1 litro de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 latitas de atún
  • 3 huevos duros (uno de ellos para adornar)
  • 1 latita de aceitunas rellenas
  • Mayonesa al gusto
  • Pimientos rojos asados para adornar (pueden ser de bote)
  • 1 manzana
  • 4 cucharadas de pasas

PREPARACIÓN

Se pone el agua al fuego con la sal y se echa el arroz.

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Cuando está tierno, se pasa en un colador por debajo del grifo para que quede suelto y se enfríe.

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Se pone en un bol y se van añadiendo, la manzana cortada en daditos,

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las pasas,

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el huevo duro picado,

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el atún y las aceitunas cortadas en dos.

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Se mezcla todo bien junto con la mayonesa -si es hecha en casa, mejor.

Se adorna con el huevo y el pimiento rojo.

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