Cocina de aprovechamiento: Risotto

Nos encanta el arroz en casa y lo cocinamos de mil maneras. El otro día teníamos sobras de varios platos y decidimos hacer un risotto para aprovecharlas. El resultado nos encantó, así que hemos decidido compartir la receta. Como es cocina de aprovechamiento, usamos ingredientes que teníamos en casa en ese momento, por lo tanto,…

Ensalada de arroz

Otro plato veraniego que se prepara en muy poco tiempo y nos permite no estar toda la mañana dedicados a la cocina. INGREDIENTES (para 4 personas) 5 tacitas de arroz Aproximadamente 1 litro de agua 2 cucharaditas de sal 2 latitas de atún 3 huevos duros (uno de ellos para adornar) 1 latita de aceitunas rellenas…

Albóndigas al curry

En mi familia no hay tradición de albóndigas pero a todos nos gustan mucho, así que decidí inventar una receta con curry, que nos encanta, y empezar tradición nueva. INGREDIENTES (para 6 personas) Para las albóndigas 1/2 Kg de carne picada (yo uso solo ternera pero se puede mezclar con cerdo) 2 o 3 rebanadas de…

Arroz meloso con atún y gambas

Hace un tiempo descubrí en un blog de cocina (cocina.facilisimo.com) este arroz meloso con muy buena pinta. No tuve oportunidad de hacerlo en su momento y hoy compré un buen atún y unos gambones e hice una adaptación con lo que me acordaba de la receta leída. Como ha quedado riquísimo, os lo pongo aquí….

Pollo al curry suave

A mi familia le gusta mucho el curry, por eso tenemos muchas y  muy diferentes recetas para este plato. Todas están riquísimas pero esta es sin duda mi favorita. INGREDIENTES (para 4 personas) 2 cucharadas de aceite 3 pechugas de pollo en trocitos 1 cucharadita de cominos 2 cebollas 1 diente de ajo 1 cucharadita de…

Paella de marisco

Hoy escribe la receta mi hija Lola: En mi casa nunca ha habido mucha tradición de paella, así que no tenía la típica receta “familiar” cuando me puse a hacerla. Busqué en internet pero no había una receta universal, eran completamente diferentes según dónde miraras. Así que cogiendo un poco de cada una, me hice…

Arroz al horno

Empecé a cocinar este arroz, receta de mi hermana, porque les gustaba mucho a los niños. Es otra forma diferente de tomar arroz de plato único pues tiene los hidratos de carbono del arroz y las proteínas de la carne picada. Mi hermana le echa también guisantes, pero en mi casa no gustan demasiado con…

Paella “Abuelita Lola”

Lo primero que hay que decir sobre este plato es que no es una paella. Es un arroz que hacía mi suegra y a la que toda la vida hemos llamado paella. Eso sí, sale riquísimo y es facilísimo de hacer. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 tacita de arroz por persona + 1 para la…

Arroz frito con gambas

Aunque este plato suene un poco a comida china, en realidad es un plato que hacía mi suegra cuando tenía que cocinar algo abundante y rápido. Lo ideal sería hacerlo con gambas frescas pero yo casi siempre lo hago con congeladas precisamente porque es un plato socorrido cuando no tienes nada preparado. INGREDIENTES (para 4 personas)…

Arroz caldoso

El verano no es exactamente el momento de hacer arroz caldoso, pero si estás en el norte y hace frío, es una buena manera de aprovechar chorizo y pollo que hayan sobrado de otras cosas. ARROZ CALDOSO INGREDIENTES (Para 4 personas) 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde 5 tacitas de arroz (mido con tacitas de café)…