Costillas al horno

Las costillas son un plato muy sabroso y con un precio bastante asequible; por su contenido graso no deben tomarse a menudo, pero con esta receta cuesta no comerlas a diario. Hay muchas formas de prepararlas, esta que os pongo en el blog queda riquísima y es muy fácil, sobretodo acompañada de unas patatas Hasselback INGREDIENTES (para 4…

Recetas de fiesta: Lomo de cerdo a la naranja

Yo siempre he hecho este plato utilizando cinta de lomo sin más, pero hace dos años se me ocurrió que se podía rellenar con frutas secas (ciruelas pasas, orejones…), nueces, foie… y, desde entonces, le pido a mi carnicero que me lo rellene y queda más navideño el plato. De todas formas, queda igual de…

Patatas con costillas

Otro primer plato invernal que es fácil y está bien rico. Yo lo hago en la olla exprés porque así se hace más rápido. Cuando compro lomo de cerdo para hacer libritos, compro el bloque entero, con el hueso y todo. El carnicero me separa la parte del costillar y las partes más feas para hacerlas…

Libritos de lomo

En verano, cuando se reúne mucha gente a comer, los filetes empanados son una buena opción porque se pueden preparar con antelación. Una variante que yo pongo a veces son los libritos de lomo de cerdo. Se los pido directamente al carnicero que ya me los corta a mi gusto, aunque yo luego les quito…

Solomillo de cerdo guisado

Esta receta está basada en una que hacía mi suegra con redondo de ternera. Como la ternera solía quedar un poco seca empecé a hacerlo con solomillo de cerdo, que queda mucho más jugoso. Conviene hacer esta receta con antelación, porque la carne se corta mejor en frío. Por tradición familiar estas cosas siempre las…