Cocina de aprovechamiento: Risotto

Nos encanta el arroz en casa y lo cocinamos de mil maneras. El otro día teníamos sobras de varios platos y decidimos hacer un risotto para aprovecharlas. El resultado nos encantó, así que hemos decidido compartir la receta. Como es cocina de aprovechamiento, usamos ingredientes que teníamos en casa en ese momento, por lo tanto,…

Cocina de aprovechamiento: Sopa de pasta

Esta sopa es perfecta para esos días de invierno en los que parece que el frío nos llega a los huesos y no hay calefacción que nos los pueda calentar. Tiene de bueno que mientras se haga la base con puerro, se puede variar mucho las verduras y la pasta que se le eche. También…

Cocina de aprovechamiento: migas

Ahora somos muchos en casa y es muy difícil calcular la cantidad de pan que hay que comprar, así que la mayor parte de los días sobra. Se pueden hacer mil cosas para evitar tirar el pan duro (sopitas de ajo o torrijas, por ejemplo); nosotros hoy hemos hecho migas con chorizo. Salieron muy ricas….

Cocina de aprovechamiento: croquetas de pollo

El clásico del aprovechamiento en España son las croquetas. El pollo que nos sobra después de hacer sopa es ideal para hacer unas croquetas que nos solucionen la cena. Parecen complicadas de hacer pero en realidad no es para tanto. Se tarda un poco porque hay que dejarlas enfriar antes de liarlas, por eso conviene hacerlas…

Cocina de aprovechamiento: crema de verduras

Una de las cosas que hay que aprender en esta vida es a aprovechar bien la comida; ¿que no hay suficientes ingredientes para hacer esta crema o ese pisto? No pasa nada, los juntamos todos y nos inventamos un plato nuevo. En este caso nos hemos inventado una crema de verduras deliciosa, aprovechando las verduras…

Cocina de aprovechamiento: bizcocho de plátano

Como nos gusta tomar todos los días algo dulce con el café, hacemos bizcochos de diferentes tipos. Hoy ha tocado el bizcocho de plátano. No es tan sano como el de yogur porque lleva mantequilla, pero está riquísimo y es una buena manera de aprovechar plátanos demasiado maduros. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 o 2…

Cocina de aprovechamiento: sopitas de ajo

Ha vuelto el frío al valle de Campoo y tenemos más pan del que necesitamos así que nos quedaban dos opciones: hacer migas o sopitas de ajo; como las migas me sientan fatal opté por las sopas de ajo. Mi madre solo las hacía cuando estábamos malos pero yo aprovecho cualquier ocasión. INGREDIENTES (para 4 personas)…