Mousse de lima o limón

Esta receta es un descubrimiento de mi amiga Clara, que nos la ponía mucho cuando íbamos a comer a su casa en Bruselas; la hago con frecuencia porque está riquísima y además es facilísima de hacer. INGREDIENTES (para 6 personas) 1 latita de leche condensada de 370 gr 2 cartones de nata para montar de…

Pastel de queso

A mí me encantan los postres con queso, por eso tengo muchas recetas que lo incluyen. Este pastel lo hacía yo hace muchísimo tiempo y hoy, mirando antiguas recetas, lo he encontrado y he decidido volverlo a hacer. Ha salido tan rico como siempre. INGREDIENTES  400 gr de requesón o cualquier otro queso fresco (yo…

Quesada

Hacía siglos que no hacía quesada y lo cierto es que nos encanta. El otro día hojeando mi antiguo libro de recetas, me acordé de ella y decidí volverla a hacer. Salió riquísima y no nos duró ni dos días. INGREDIENTES (para 6 personas) 100 gr de queso de Burgos 200 gr de azúcar 1/4…

Flan de queso

Hace mucho que no pongo postres en este blog, así que hoy os voy a poner un flan fácil y muy rico. Se hacen siempre al baño María, ya sea en la olla exprés o en el horno. INGREDIENTES (para 4 personas) 4 huevos 1 lata pequeña de leche condensada 1 lata de agua 1/2…

Peras con chocolate caliente

En ocasiones especiales, merece la pena hacer un buen postre y, si la fruta es protagonista, mucho mejor. En esta ocasión se trata de un postre que tiene como base peras de agua (ricas y baratas en invierno) a las que acompañamos con chocolate caliente y nata montada. La nata se puede sustituir por helado de…

Compota de manzana

Esta compota la hago con cierta frecuencia. Sirve fundamentalmente para acompañar carnes pero también se puede tomar sola o acompañando algún dulce. Yo la pongo con el pollo relleno, con el lomo a la naranja y con cualquier carne de las que se sirven frías pero con la salsa caliente. INGREDIENTES (para 6 personas) 1…

Cocina de aprovechamiento: bizcocho de plátano

Como nos gusta tomar todos los días algo dulce con el café, hacemos bizcochos de diferentes tipos. Hoy ha tocado el bizcocho de plátano. No es tan sano como el de yogur porque lleva mantequilla, pero está riquísimo y es una buena manera de aprovechar plátanos demasiado maduros. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 o 2…

Tarta de queso

Hoy tenemos cumpleaños en la familia y hemos decidido hacer una tarta de queso. Además, hemos utilizado para recubrirla la mermelada de ciruelas que hicimos este verano y ha quedado riquísima. Para hacer esta receta hemos usado un robot de cocina, pero no es imprescindible (de hecho esta es la primera vez que la hacemos…

Básicos: Bizcocho de yogur

Voy a empezar a subir recetas de esos básicos que se hacen en casa frecuentemente, como mayonesa, tomate frito etc. Inauguro este espacio con la receta del famoso bizcocho de yogur. Es sano y acompaña muy bien al café. La gracia de este bizcocho es que no hace falta un peso para medir las cantidades: se…

Mermelada de ciruelas

Este año dos ciruelos que tenemos en la huerta han dado mucha fruta; por eso, mi hija Lola se ha animado a intentar hacer mermelada. He de decir que aquí mi aportación ha sido testimonial. No tenemos medidas exactas porque utilizamos la cantidad de ciruelas que dieron los árboles. Lo importante son las proporciones. INGREDIENTES…

Torrijas

Anoche hicimos una chocolatada y nada mejor para acompañar el chocolate que una buena fuente de torrijas y picatostes. Aprovecho, pues, para poner mi receta de torrijas, que no es exactamente la tradicional (no lleva miel, por ejemplo). TORRIJAS (para 4 personas) INGREDIENTES: 1 barra de pan duro 3/4 de litro de leche 1 copita…