Flan de queso

Hace mucho que no pongo postres en este blog, así que hoy os voy a poner un flan fácil y muy rico. Se hacen siempre al baño María, ya sea en la olla exprés o en el horno. INGREDIENTES (para 4 personas) 4 huevos 1 lata pequeña de leche condensada 1 lata de agua 1/2…

Recetas de fiesta: Pastelitos de surimi

Este es un plato riquísimo que queda de lo más aparente y es fácil de hacer. Lo adapté de una receta que vi en una revista hace unos años. Me encanta que se puede preparar con antelación y, cuando hay mucha gente, es muy de agradecer porque no hay agobios de última hora. Lo único…

Recetas de fiesta: Lomo de cerdo a la naranja

Yo siempre he hecho este plato utilizando cinta de lomo sin más, pero hace dos años se me ocurrió que se podía rellenar con frutas secas (ciruelas pasas, orejones…), nueces, foie… y, desde entonces, le pido a mi carnicero que me lo rellene y queda más navideño el plato. De todas formas, queda igual de…

Recetas de fiesta: Sopa de verduras con bechamel

Esta receta, que en casa gusta mucho, está inspirada en una de Simone Ortega, del libro de cabecera de mi generación que fue 1080 recetas de cocina.  Está riquísima y la única complicación que tiene es picar las verduras en juliana. INGREDIENTES (para 6 personas) 2 puerros 2 zanahorias 1 patata 5 o 6 hojas…

Recetas de fiesta: Crema de marisco

La he llamado crema de marisco, como genérico, porque se puede hacer con cualquier marisco (gambas, langostinos, cigalas, carabineros, cangrejos…). Yo normalmente la hacía de cangrejos de río pero este año en mi pescadería me ofrecieron periquitos (según ellos, especiales para hacer este tipo de platos y más baratos que los demás) y la crema ha…

Recetas de fiesta: Pollo relleno

La Nochebuena la hemos celebrado en casa y hemos hecho una crema de marisco y un pollo relleno. En esta ocasión, me lo han rellenado en la tienda, una vez deshuesado, pero también se puede hacer en casa (yo lo hice el año pasado); solo hay que comprar el pollo de corral deshuesado y hacer una…