Habitas con jamón

Esta receta nos hace un primer plato estupendo sobre todo cuando las habitas están muy tiernas. Normalmente se comen sin vaina porque la vaina suele ser muy dura pero si se compran suficientemente pequeñitas y se hacen bien, con vaina quedan riquísimas y son muy saludables. Si sois de la “Policía del aceite”, como mis hijos,…

Ensalada de judías blancas

Con el calor apetecen ensaladas pero no tenemos por qué prescindir de las legumbres. Podemos ponerlas también en ensalada. Esta vez les ha tocado el turno a las judías blancas que, además, las venden  ya cocidas en tarros. Como buena ensalada admite una gran variedad de ingredientes; yo os pongo aquí los que prefiero pero…

Judías blancas con chorizo y tocino

A pesar de ser verano, aquí en el norte, como no hace calor, se pueden tomar comidas algo más contundentes; hoy han tocado judías blancas con chorizo y tocino. Como casi todas las recetas de este blog, son fáciles de hacer y están estupendas. INGREDIENTES (para 4 personas) 1/2 kg de judías blancas 6 trozos…

Fabada

En estos días de frío apetecen comidas contundentes. Hoy me he atrevido con una fabada; seguramente no será muy ortodoxa porque yo le doy mi toque personal, pero estaba riquísima. INGREDIENTES (para 4 personas) 1/2 Kg de fabes 2 chorizos asturianos 2 morcillas asturianas 1 buen trozo de lacón o tocino veteado 1 ajo 1…

Cocido

En invierno sientan muy bien las legumbres, y el cocido es una de las formas más ricas de tomar una legumbre como los garbanzos; no hay que abusar de él porque tiene muchas grasas y, por tanto, aporta muchas calorías, pero tomarlo una vez o dos a lo largo del invierno, no hace daño a…

Verdinas con gambas y almejas

Como ya empieza el frío y apetecen legumbres, hoy he optado por unas verdinas. Son ricas, ligeras y se ponen con marisco, así que nos evitamos las grasas. Yo las he hecho en la olla a presión pero se pueden hacer en una cacerola normal. Eso sí, tardaremos más tiempo. Conviene poner las verdinas a remojo la…

Judías pintas ligeras

Ya empieza a hacer fresco y hoy me he decidido por poner unas judías pintas. Como ya tenemos problemillas con el colesterol, yo las pongo sin grasas. Quizás no estén tan ricas, pero en casa les gustan; son fáciles y son más ligeras. INGREDIENTES (para 4 personas) 1/2 Kg de judías pintas 3 pastillas de…