Arroz meloso con atún y gambas

Hace un tiempo descubrí en un blog de cocina (cocina.facilisimo.com) este arroz meloso con muy buena pinta. No tuve oportunidad de hacerlo en su momento y hoy compré un buen atún y unos gambones e hice una adaptación con lo que me acordaba de la receta leída. Como ha quedado riquísimo, os lo pongo aquí….

Merluza guisada

Esta receta la hacía mi suegra y a todos nos gustaba mucho. Ella le ponía guisantes pero, como a nosotros no nos gustan demasiado, yo no lo hago. Si a vosotros os gustan, también le quedan muy bien. Se puede hacer con merluza congelada pero, lógicamente, cuanto más fresca y buena sea la merluza y…

Paella de marisco

Hoy escribe la receta mi hija Lola: En mi casa nunca ha habido mucha tradición de paella, así que no tenía la típica receta “familiar” cuando me puse a hacerla. Busqué en internet pero no había una receta universal, eran completamente diferentes según dónde miraras. Así que cogiendo un poco de cada una, me hice…

Mejillones gratinados

Hoy de nuevo voy a poner una receta que aprendí en los años en que viví en Bélgica. Se trata esta vez de mejillones gratinados con queso. Como siempre se trata de un plato muy rico y fácil de hacer. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 y 1/2 Kg de mejillones 2 ajos 1 ramito de perejil…

Pimientos rellenos

Este plato es un poco laborioso de hacer, pero el esfuerzo merece la pena. Los pimientos se pueden rellenar de muchas cosas: carne, merluza, bacalao, gambas… Yo los he rellenado hoy de una mezcla de gambas y surimi y me han salido muy ricos. INGREDIENTES (para 4 personas) 2 botes de pimientos del piquillo enteros…

Recetas de fiesta: Pastelitos de surimi

Este es un plato riquísimo que queda de lo más aparente y es fácil de hacer. Lo adapté de una receta que vi en una revista hace unos años. Me encanta que se puede preparar con antelación y, cuando hay mucha gente, es muy de agradecer porque no hay agobios de última hora. Lo único…

Recetas de fiesta: Crema de marisco

La he llamado crema de marisco, como genérico, porque se puede hacer con cualquier marisco (gambas, langostinos, cigalas, carabineros, cangrejos…). Yo normalmente la hacía de cangrejos de río pero este año en mi pescadería me ofrecieron periquitos (según ellos, especiales para hacer este tipo de platos y más baratos que los demás) y la crema ha…

Verdinas con gambas y almejas

Como ya empieza el frío y apetecen legumbres, hoy he optado por unas verdinas. Son ricas, ligeras y se ponen con marisco, así que nos evitamos las grasas. Yo las he hecho en la olla a presión pero se pueden hacer en una cacerola normal. Eso sí, tardaremos más tiempo. Conviene poner las verdinas a remojo la…

Gambas al ajillo

Las gambas siempre están riquísimas. Ya las hemos puesto con arroz y hoy toca un plato muy típico de España, las gambas al ajillo. Están riquísimas y no son tan caras si compras gamba arrocera en el mercado. Si no las tienes muy a mano, también lo puedes hacer con gambas congeladas, aunque no es…

Arroz frito con gambas

Aunque este plato suene un poco a comida china, en realidad es un plato que hacía mi suegra cuando tenía que cocinar algo abundante y rápido. Lo ideal sería hacerlo con gambas frescas pero yo casi siempre lo hago con congeladas precisamente porque es un plato socorrido cuando no tienes nada preparado. INGREDIENTES (para 4 personas)…