Patatas asadas

A estas patatas no les hace falta presentación: son las clásicas patatas asadas, ideales para acompañar todo tipo de carnes o pescados. Nosotras las hacemos con una salsita a base de queso Philadelphia que les queda genial. INGREDIENTES (para 4 personas) 4 patatas medianas 2 cucharadas de mantequilla 300gr de queso Philadelphia (o cualquier otra…

Pastel de salmón y puerros

Esta receta la adapté hace mucho tiempo de un libro de recetas americano. Está riquísima y es increíble lo bien que queda la combinación de patata, puerro y salmón. Yo la hago muy rápido porque uso puré de patatas de sobre pero por supuesto se puede hacer el puré a mano. También se puede usar salmón…

Patatas al horno estilo Hasselback

Hoy he decidido postear esta guarnición de patatas dedicada a Javier Ruescas que hace mucho que me pidió que pusiera la receta. Nos puede servir para cualquier carne o pescado (ya las puse antes con el rodaballo a la sal) y siempre quedan riquísimas; en esta ocasión las he puesto con unas costillas de cerdo al…

Gachas migas

Estos días ando recuperando platos de mi infancia y hoy le ha tocado el turno a las “gachas migas”, un plato típico de la sierra de Segura. Es un plato fácil y barato porque la base son las patatas y la harina, dos ingredientes que están al alcance de cualquiera. INGREDIENTES (para 2 personas) 3…

Patatas al ajillo

Hacía siglos que no hacía este plato que nos encanta. Es una receta de mi tierra y mi madre las hacía riquísimas. Yo creo que no me han salido tan buenas como a ella pero hay que decir que también estaban muy ricas. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 Kg de patatas 3 ajos 1 cucharadita de…

Recetas de fiesta: Pastelitos de surimi

Este es un plato riquísimo que queda de lo más aparente y es fácil de hacer. Lo adapté de una receta que vi en una revista hace unos años. Me encanta que se puede preparar con antelación y, cuando hay mucha gente, es muy de agradecer porque no hay agobios de última hora. Lo único…

Patatas con calamares

Mi suegra tenía muy buena mano para la cocina aunque no le gustaba mucho guisar; por eso, hacía platos fáciles, rápidos y que estaban riquísimos, como este que os pongo ahora. Ni que decir tiene que cuanto mejores sean los calamares que usemos, mejor saldrá el plato. INGREDIENTES (para 4 personas) 6 patatas medianas 3…

Patatas con costillas

Otro primer plato invernal que es fácil y está bien rico. Yo lo hago en la olla exprés porque así se hace más rápido. Cuando compro lomo de cerdo para hacer libritos, compro el bloque entero, con el hueso y todo. El carnicero me separa la parte del costillar y las partes más feas para hacerlas…

Pastel de carne

Hay días en los que no tienes ni mucho tiempo ni muchas ganas de cocinar, y para esos días mi salvación suele ser este plato, que además es plato único. Es un pastel de carne inspirado en el Shepherd’s Pie inglés que aprendí a hacer cuando pasaba algún verano en Inglaterra. Lo fui adaptando a nuestros gustos…

Patatas a la importancia

Este es un plato de toda la vida que yo, no sé muy bien por qué,  solo hago en verano. Este año todavía no me había puesto a ello y, como ya estamos recogiendo y tenía muchas patatas, hoy he decidido hacer esta receta que a todos nos encanta, INGREDIENTES (para 4 personas) 4 patatas…