Palometa en adobo

La palometa es un pescado que se encuentra con frecuencia en el mercado y a un precio muy asequible; así que he decidido cocinarlo con una receta que hacía mucho tiempo que no ponía. No recuerdo cuál es el origen de este plato pero sí recuerdo que se hacía en casa desde siempre. El adobo…

Salmón rojo

Una forma original de tomar salmón es este en el que se macera con azúcar, pimentón y sal. Está muy rico pero, ojo, llena bastante, así que puede servirse de plato único acompañado de cuscús, patatas rehogadas o cualquier otra verdura hervida o al vapor (coliflor, brócoli…) Ingredientes (para 4 personas) 4 rajas de salmón…

Gallo con salsa de mostaza

Este plato yo lo suelo hacer siempre con lenguado pero como comprobaréis vosotros, queda bien con gallo, merluza o cualquier pescado blanco. Lo aprendí en Bélgica y allí los lenguados eran enormes y se podían filetear. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 gallo grande en filetes 1 cebolla 1 vaso de vino blanco (es mejor utilizar el…

Arroz meloso con atún y gambas

Hace un tiempo descubrí en un blog de cocina (cocina.facilisimo.com) este arroz meloso con muy buena pinta. No tuve oportunidad de hacerlo en su momento y hoy compré un buen atún y unos gambones e hice una adaptación con lo que me acordaba de la receta leída. Como ha quedado riquísimo, os lo pongo aquí….

Pastel de merluza

Ayer puse merluza al horno para cenar. Me sobró mucha y pensé que la mejor forma de aprovecharla era haciendo un pastel. Este es fácil y está muy rico. Se puede hacer con merluza fresca, congelada o con cualquier otro pescado pero hay que tener en cuenta que, en ese caso, hay que pasar el…

Pastel de salmón y puerros

Esta receta la adapté hace mucho tiempo de un libro de recetas americano. Está riquísima y es increíble lo bien que queda la combinación de patata, puerro y salmón. Yo la hago muy rápido porque uso puré de patatas de sobre pero por supuesto se puede hacer el puré a mano. También se puede usar salmón…

Merluza guisada

Esta receta la hacía mi suegra y a todos nos gustaba mucho. Ella le ponía guisantes pero, como a nosotros no nos gustan demasiado, yo no lo hago. Si a vosotros os gustan, también le quedan muy bien. Se puede hacer con merluza congelada pero, lógicamente, cuanto más fresca y buena sea la merluza y…

Paella de marisco

Hoy escribe la receta mi hija Lola: En mi casa nunca ha habido mucha tradición de paella, así que no tenía la típica receta “familiar” cuando me puse a hacerla. Busqué en internet pero no había una receta universal, eran completamente diferentes según dónde miraras. Así que cogiendo un poco de cada una, me hice…

Mejillones gratinados

Hoy de nuevo voy a poner una receta que aprendí en los años en que viví en Bélgica. Se trata esta vez de mejillones gratinados con queso. Como siempre se trata de un plato muy rico y fácil de hacer. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 y 1/2 Kg de mejillones 2 ajos 1 ramito de perejil…

Pimientos rellenos

Este plato es un poco laborioso de hacer, pero el esfuerzo merece la pena. Los pimientos se pueden rellenar de muchas cosas: carne, merluza, bacalao, gambas… Yo los he rellenado hoy de una mezcla de gambas y surimi y me han salido muy ricos. INGREDIENTES (para 4 personas) 2 botes de pimientos del piquillo enteros…

Rodaballo a la sal

El pescado a la sal es un plato rico, suave y  facilísimo de hacer. Queda bien cualquier pescado, sobre todo la lubina y la dorada. Yo esta vez he hecho un rodaballo y también ha quedado fantástico. Lo ideal es dejar que tu pescadero te recomiende el pescado más fresco del día y cocinarlo, y yo tengo…

Recetas de fiesta: Pastelitos de surimi

Este es un plato riquísimo que queda de lo más aparente y es fácil de hacer. Lo adapté de una receta que vi en una revista hace unos años. Me encanta que se puede preparar con antelación y, cuando hay mucha gente, es muy de agradecer porque no hay agobios de última hora. Lo único…