Salmón rojo

Una forma original de tomar salmón es este en el que se macera con azúcar, pimentón y sal. Está muy rico pero, ojo, llena bastante, así que puede servirse de plato único acompañado de cuscús, patatas rehogadas o cualquier otra verdura hervida o al vapor (coliflor, brócoli…) Ingredientes (para 4 personas) 4 rajas de salmón…

Arroz meloso con atún y gambas

Hace un tiempo descubrí en un blog de cocina (cocina.facilisimo.com) este arroz meloso con muy buena pinta. No tuve oportunidad de hacerlo en su momento y hoy compré un buen atún y unos gambones e hice una adaptación con lo que me acordaba de la receta leída. Como ha quedado riquísimo, os lo pongo aquí….

Pastel de salmón y puerros

Esta receta la adapté hace mucho tiempo de un libro de recetas americano. Está riquísima y es increíble lo bien que queda la combinación de patata, puerro y salmón. Yo la hago muy rápido porque uso puré de patatas de sobre pero por supuesto se puede hacer el puré a mano. También se puede usar salmón…

Paella de marisco

Hoy escribe la receta mi hija Lola: En mi casa nunca ha habido mucha tradición de paella, así que no tenía la típica receta “familiar” cuando me puse a hacerla. Busqué en internet pero no había una receta universal, eran completamente diferentes según dónde miraras. Así que cogiendo un poco de cada una, me hice…

Fabada

En estos días de frío apetecen comidas contundentes. Hoy me he atrevido con una fabada; seguramente no será muy ortodoxa porque yo le doy mi toque personal, pero estaba riquísima. INGREDIENTES (para 4 personas) 1/2 Kg de fabes 2 chorizos asturianos 2 morcillas asturianas 1 buen trozo de lacón o tocino veteado 1 ajo 1…

Cocido

En invierno sientan muy bien las legumbres, y el cocido es una de las formas más ricas de tomar una legumbre como los garbanzos; no hay que abusar de él porque tiene muchas grasas y, por tanto, aporta muchas calorías, pero tomarlo una vez o dos a lo largo del invierno, no hace daño a…

Paella “Abuelita Lola”

Lo primero que hay que decir sobre este plato es que no es una paella. Es un arroz que hacía mi suegra y a la que toda la vida hemos llamado paella. Eso sí, sale riquísimo y es facilísimo de hacer. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 tacita de arroz por persona + 1 para la…