Cocina de aprovechamiento: Risotto

Nos encanta el arroz en casa y lo cocinamos de mil maneras. El otro día teníamos sobras de varios platos y decidimos hacer un risotto para aprovecharlas. El resultado nos encantó, así que hemos decidido compartir la receta. Como es cocina de aprovechamiento, usamos ingredientes que teníamos en casa en ese momento, por lo tanto,…

Cocina de aprovechamiento: Sopa de pasta

Esta sopa es perfecta para esos días de invierno en los que parece que el frío nos llega a los huesos y no hay calefacción que nos los pueda calentar. Tiene de bueno que mientras se haga la base con puerro, se puede variar mucho las verduras y la pasta que se le eche. También…

Quesadillas al pesto

Este plato es ideal para una cena rápida y le gusta a todo el mundo. El relleno es muy fácil de hacer y puede variar muchísimo. Yo las relleno con sobras de curry, con verduras que me sobran de otro plato, e incluso con jamón y queso. INGREDIENTES (para 4 quesadillas): 1/2 pimiento rojo 1/2…

Pad Thai casero

El Pad Thai es uno de mis platos tailandeses favoritos así que a veces lo hago yo en casa con lo que tengo a mano. Hay un par de diferencias grandes entre el original y el mío: la primera es que el mío no lleva huevo, y la segunda que en vez de cacahuetes el mío…

Cocina de aprovechamiento: croquetas de pollo

El clásico del aprovechamiento en España son las croquetas. El pollo que nos sobra después de hacer sopa es ideal para hacer unas croquetas que nos solucionen la cena. Parecen complicadas de hacer pero en realidad no es para tanto. Se tarda un poco porque hay que dejarlas enfriar antes de liarlas, por eso conviene hacerlas…

Pollo al curry suave

A mi familia le gusta mucho el curry, por eso tenemos muchas y  muy diferentes recetas para este plato. Todas están riquísimas pero esta es sin duda mi favorita. INGREDIENTES (para 4 personas) 2 cucharadas de aceite 3 pechugas de pollo en trocitos 1 cucharadita de cominos 2 cebollas 1 diente de ajo 1 cucharadita de…

Salteado de pollo con arroz

Un plato con sabor oriental que suele hacer mi hija y que, como casi todos los de este blog, es fácil, rápido y está ¡riquísimo! Los ingredientes vegetales pueden variar mucho; nosotros solemos usar lo que tengamos en casa (normalmente puerros, zanahoria y brécol) pero muchas veces si nos acordamos con tiempo compramos también setas…

Ensalada César

Este es un plato del repertorio de mi hija pero, como está riquísimo y además es ligero, voy a incluirlo en el blog. Parece más difícil de lo que es porque tiene muchos ingredientes pero es facilísima y se hace en 15 minutos. Es muy adecuada para los días de invierno en que no hace…

Pollo con cuscús

Intentando variar el pollo a la plancha, empecé a hacer experimentos y este resultado nos gustó mucho. Queda dulce y a la vez aromático, y me encanta acompañarlo con un cuscús preparado, al que solo hay que añadir agua caliente. Hay que tener un poco de cuidado con la sartén que usemos porque, al llevar miel, la…

Recetas de fiesta: Pollo relleno

La Nochebuena la hemos celebrado en casa y hemos hecho una crema de marisco y un pollo relleno. En esta ocasión, me lo han rellenado en la tienda, una vez deshuesado, pero también se puede hacer en casa (yo lo hice el año pasado); solo hay que comprar el pollo de corral deshuesado y hacer una…

Empanaditos de pollo

No conozco a nadie a quien no le guste el pollo empanado. Y este es incluso mejor que el tradicional porque va macerado en cerveza así que además queda el doble de jugoso. Tiene otro punto añadido y es su precio, que resulta bastante asequible. INGREDIENTES (para 4 personas) 2 pechugas de pollo enteras 1/2 cerveza…

Pollo con pasas

Otra de las recetas típicas de mi casa es este pollo que a todos nos gusta mucho. Al igual que el pollo con champiñones, está inspirado en una receta de Simone Ortega. A lo largo del tiempo, lo he ido adaptando a nuestros gustos. INGREDIENTES ( para 4 personas) 1 y 1/2 bandejitas de solomillos…