Cocina de aprovechamiento: Sopa de pasta

Esta sopa es perfecta para esos días de invierno en los que parece que el frío nos llega a los huesos y no hay calefacción que nos los pueda calentar. Tiene de bueno que mientras se haga la base con puerro, se puede variar mucho las verduras y la pasta que se le eche. También…

Recetas de fiesta: Sopa de verduras con bechamel

Esta receta, que en casa gusta mucho, está inspirada en una de Simone Ortega, del libro de cabecera de mi generación que fue 1080 recetas de cocina.  Está riquísima y la única complicación que tiene es picar las verduras en juliana. INGREDIENTES (para 6 personas) 2 puerros 2 zanahorias 1 patata 5 o 6 hojas…

Cocina de aprovechamiento: sopitas de ajo

Ha vuelto el frío al valle de Campoo y tenemos más pan del que necesitamos así que nos quedaban dos opciones: hacer migas o sopitas de ajo; como las migas me sientan fatal opté por las sopas de ajo. Mi madre solo las hacía cuando estábamos malos pero yo aprovecho cualquier ocasión. INGREDIENTES (para 4 personas)…

Gazpacho de sandía

Como yo soy de Andalucía, en mi casa siempre se ha tomado gazpacho. Pero como estábamos un poco hartos ya del tradicional, hemos ido probando a añadirle fruta. El que más nos gusta es el de sandía (y el de cereza, que es básicamente lo mismo pero con cerezas peladas en vez de sandía así…