Palometa en adobo

La palometa es un pescado que se encuentra con frecuencia en el mercado y a un precio muy asequible; así que he decidido cocinarlo con una receta que hacía mucho tiempo que no ponía. No recuerdo cuál es el origen de este plato pero sí recuerdo que se hacía en casa desde siempre. El adobo…

Salmón rojo

Una forma original de tomar salmón es este en el que se macera con azúcar, pimentón y sal. Está muy rico pero, ojo, llena bastante, así que puede servirse de plato único acompañado de cuscús, patatas rehogadas o cualquier otra verdura hervida o al vapor (coliflor, brócoli…) Ingredientes (para 4 personas) 4 rajas de salmón…

Pastel de brócoli

Esta rica receta se puede hacer también con coliflor. Resulta fácil de hacer, es muy vistosa y está muy rica. Se sirve caliente con una bechamel clarita o tomate frito y templada o fría con mayonesa. Como todos estos pasteles, se puede preparar con anterioridad y nos quita agobio cuando tenemos invitados a comer. INGREDIENTES…

Sopa de pasta

Esta sopa es perfecta para esos días de invierno en los que parece que el frío nos llega a los huesos y no hay calefacción que nos los pueda calentar. Tiene de bueno que mientras se haga la base con puerro, se puede variar mucho las verduras y la pasta que se le eche. También…

Gallo con salsa de mostaza

Este plato yo lo suelo hacer siempre con lenguado pero como comprobaréis vosotros, queda bien con gallo, merluza o cualquier pescado blanco. Lo aprendí en Bélgica y allí los lenguados eran enormes y se podían filetear. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 gallo grande en filetes 1 cebolla 1 vaso de vino blanco (es mejor utilizar el…

Quesadillas al pesto

Este plato es ideal para una cena rápida y le gusta a todo el mundo. El relleno es muy fácil de hacer y puede variar muchísimo. Yo las relleno con sobras de curry, con verduras que me sobran de otro plato, e incluso con jamón y queso. INGREDIENTES (para 4 quesadillas): 1/2 pimiento rojo 1/2…

Pad Thai casero

El Pad Thai es uno de mis platos tailandeses favoritos así que a veces lo hago yo en casa con lo que tengo a mano. Hay un par de diferencias grandes entre el original y el mío: la primera es que el mío no lleva huevo, y la segunda que en vez de cacahuetes el mío…

Básicos: Tomate frito

Hacía tiempo que quería hacer un arroz a la cubana y hoy, por fin, me he decidido. Como necesitaba tomate frito, lo he hecho primero y os voy a poner mi receta; luego añadiré la del arroz. El truco para que este tomate quede con un color y un sabor tan intensos es la paciencia…

Habitas con jamón

Esta receta nos hace un primer plato estupendo sobre todo cuando las habitas están muy tiernas. Normalmente se comen sin vaina porque la vaina suele ser muy dura pero si se compran suficientemente pequeñitas y se hacen bien, con vaina quedan riquísimas y son muy saludables. Si sois de la “Policía del aceite”, como mis hijos,…

Ensalada de arroz

Otro plato veraniego que se prepara en muy poco tiempo y nos permite no estar toda la mañana dedicados a la cocina. INGREDIENTES (para 4 personas) 5 tacitas de arroz Aproximadamente 1 litro de agua 2 cucharaditas de sal 2 latitas de atún 3 huevos duros (uno de ellos para adornar) 1 latita de aceitunas rellenas…

Ensalada de judías blancas

Con el calor apetecen ensaladas pero no tenemos por qué prescindir de las legumbres. Podemos ponerlas también en ensalada. Esta vez les ha tocado el turno a las judías blancas que, además, las venden  ya cocidas en tarros. Como buena ensalada admite una gran variedad de ingredientes; yo os pongo aquí los que prefiero pero…

Emparedados

Este plato, sencillísimo y muy rico, lo hacía mi suegra con cierta frecuencia para la cena. Yo lo he rescatado y lo pongo también con frecuencia para cenar, ahora que somos muchos en casa, porque no hay que dedicarle mucho tiempo. INGREDIENTES (para 4 personas) 8 rebanadas de pan de molde sin corteza 4 lonchas de…