Tortilla de patatas

La tortilla de patatas es un plato que a todo el mundo le encanta y, en España, en cada casa se hace de una forma diferente. Se puede hacer con o sin cebolla. Nosotros preferimos la que tiene cebolla pero nos gusta también mucho la que no la tiene. También se puede tomar muy hecha…

Filetes de ternera empanados

Los filetes empanados son un clásico del verano en el campo. La receta que yo uso la heredé de mi suegra, que hacía los filetes más ricos que he probado nunca: tiernos, crujientes y muy sabrosos. El truco está en golpearlos bien y macerarlos en leche con especias. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 o 2…

Cocina de aprovechamiento: Risotto

Nos encanta el arroz en casa y lo cocinamos de mil maneras. El otro día teníamos sobras de varios platos y decidimos hacer un risotto para aprovecharlas. El resultado nos encantó, así que hemos decidido compartir la receta. Como es cocina de aprovechamiento, usamos ingredientes que teníamos en casa en ese momento, por lo tanto,…

Mousse de lima o limón

Esta receta es un descubrimiento de mi amiga Clara, que nos la ponía mucho cuando íbamos a comer a su casa en Bruselas; la hago con frecuencia porque está riquísima y además es facilísima de hacer. INGREDIENTES (para 6 personas) 1 latita de leche condensada de 370 gr 2 cartones de nata para montar de…

Salchichas frescas al vino

No siempre se puede comer pollo y arroz; hay que variar un poco. En mi casa, las salchichas frescas son una buena opción y, acompañadas de puré de patatas, nos solucionan un segundo plato rico y rápido. INGREDIENTES (para 4 personas) 12 salchichas (3 por persona) 1/2 vaso de vino blanco. 4 cucharadas de aceite…

Berenjenas parmesana

En verano, con mucha más gente en casa,  vuelvo a cocinar mis platos favoritos. Este es un clásico pero hacía mucho tiempo que no lo ponía. Encontré berenjenas ricas y decidí hacerlo. A ver qué os parece. INGREDIENTES (para 6 personas) 3 berenjenas medianas 2 cartoncitos de 210ml de tomate frito de Mercadona o 450…

Palometa en adobo

La palometa es un pescado que se encuentra con frecuencia en el mercado y a un precio muy asequible; así que he decidido cocinarlo con una receta que hacía mucho tiempo que no ponía. No recuerdo cuál es el origen de este plato pero sí recuerdo que se hacía en casa desde siempre. El adobo…

Salmón rojo

Una forma original de tomar salmón es este en el que se macera con azúcar, pimentón y sal. Está muy rico pero, ojo, llena bastante, así que puede servirse de plato único acompañado de cuscús, patatas rehogadas o cualquier otra verdura hervida o al vapor (coliflor, brócoli…) Ingredientes (para 4 personas) 4 rajas de salmón…

Pastel de brócoli

Esta rica receta se puede hacer también con coliflor. Resulta fácil de hacer, es muy vistosa y está muy rica. Se sirve caliente con una bechamel clarita o tomate frito y templada o fría con mayonesa. Como todos estos pasteles, se puede preparar con anterioridad y nos quita agobio cuando tenemos invitados a comer. INGREDIENTES…

Cocina de aprovechamiento: Sopa de pasta

Esta sopa es perfecta para esos días de invierno en los que parece que el frío nos llega a los huesos y no hay calefacción que nos los pueda calentar. Tiene de bueno que mientras se haga la base con puerro, se puede variar mucho las verduras y la pasta que se le eche. También…

Gallo con salsa de mostaza

Este plato yo lo suelo hacer siempre con lenguado pero como comprobaréis vosotros, queda bien con gallo, merluza o cualquier pescado blanco. Lo aprendí en Bélgica y allí los lenguados eran enormes y se podían filetear. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 gallo grande en filetes 1 cebolla 1 vaso de vino blanco (es mejor utilizar el…

Quesadillas al pesto

Este plato es ideal para una cena rápida y le gusta a todo el mundo. El relleno es muy fácil de hacer y puede variar muchísimo. Yo las relleno con sobras de curry, con verduras que me sobran de otro plato, e incluso con jamón y queso. INGREDIENTES (para 4 quesadillas): 1/2 pimiento rojo 1/2…